イカ好きの私がよく作る煮物です。醤油の色は濃いけど、そんなに多くは入れてない。
ほとんど感で作るので、今度分量を控えておこう。

私は好き嫌いが多くて困りものですが、うちのダンナも結構食べない。
一人分ずつにすると、我慢して食べるのだけどね。
大根サラダって、体によさそうじゃない？
でも、食べません！トマトもレタスも嫌われてます。

イカのワタが勿体ないので、出汁を少し足して豆腐と椎茸とネギを煮た。
私は結構好きなのだ。イカのすべてが好き！ 味付けはほとんどなし。

キンメダイの開き
美味しいんだけど、骨と皮が多くて食べるところが少ないのが欠点。

パスタサラダ

レタス、トマト、きゅうり、カイワレ、シソ など
冷蔵庫の在庫野菜を食べやすく切る。トマトは１分ゆでて皮をむく。
サラスパをゆでて、オリーブオイル少々とフレンチドレッシングをかけて冷ます。
食べる寸前にすべてをあえて、上から細く切ったシソをパラパラっとかける。
カリカリに炒めて、ジャコ状態にしたシラスを、これまたパラパラっとかける。
生野菜は味付けせず、好みでドレッシングをかけて食べる。かけないほうが健康的。

雨のせいか、台所に立ったせいか、腰が痛い･･･

明太子ジャガイモ

冷蔵庫の明太子･･･やばい！　塩分強すぎ
そこで明太子の塩分を拡散することにした。
明太子はあらかじめ、少しの酒で溶いておく。
ジャガイモは食べやすい大きさに切って、箸が通るぐらいにゆでる。
熱いうちにバターを絡めて、明太子を混ぜる。
仕上げに少しのレモン汁を隠し味に。海苔もちょっぴり
アツアツで食べるのが美味しい。
ジャガイモに絡めると、辛さがあまり感じられない。

豚肉のしょうが焼き

これも昨日の残り、豚肉の薄切り5枚を半分に切って炒めた。
醤油は少なめにして、その分出汁で薄める。いつものパターン。
焼く5分前に、ショウガ汁に浸けて、後はフライパンで炒めるだけ。
舞茸と椎茸は、塩こしょうだけで味付け。

実を言うと、「肉を食べない人」なのです、わたし。
だから、肉料理は基本しない。作らない。
子供たちが小さい頃は、味見を出来ないながらもなんとかやっていましたが、今では肉料理は旦那が自分で作ります。

そんな肉嫌いですが、今日はこんな料理を（料理って言えるか？）やってみました。
「美味しいよ」って言ってもらえたので、早速「アミーゴ」に入れました。
いつでもコレは作れるぞ！

副菜は、「ほうれん草と油揚げの煮びたし」と「ほうれん草と椎茸のお浸し」
ほうれん草ばかりじゃないかって？
「ほう、草」です(^^;

油揚げは少しでも油をとりたいので、もちろん油抜きをしてから煮ます。
お浸しは「醤油で食べないよう」昼間から椎茸をざっと煮て、汁ごと冷ましておきます。それをさっとゆでたほうれん草の上にかけます。
外食が多いので、せめて家食ぐらいは健康的にね。

今は、インターネットで簡単にレシピを検索できるけど、昔はそんなものはなかったので、料理はもっぱらCOOK本頼りだった。
なんとかPCで出来ないものかと、当時勉強し始めた Delphi でレシピデータベースを作ってみた。データは、パソコン通信友達が提供してくれた。
ホームページを作るようになって（20年ぐらい前）、そこにデータベースとして入れたのが「AmigoDatabase」というシステム。ここにプログラムのデータを移し、ネットからでも検索できるようにした。
今では、AmigoDatabase を提供してくれたサイトもなくなっているが、データベースはまだ使えていて、自分のホームにひっそりと眠っている。

昨日、久々に入って、提供してくれた方々のレシピを覗いてみた。
当時データを提供してくれたみなさんが、懐かしく思いだされる。

外食ばかりしていると、血圧はあがるし、体にもよくないのだけど、長時間立つのが難しいので、ついつい簡単なものや外食に頼ってしまう。塩分過多だ。

わたしぐらいの年？？になると、詳しい写真付きデータまでいらないことが多い。
ちょっとした手順と材料ぐらいで十分なのだ。たまには使ってあげようかね。
でも、しかし データが少ない！(^^;